它是冬天最值得吃的肉！含铁量是肉的14倍，可惜90%的人不知道！

肥肠怀著了太多争议。爱它的人，爱之切，爱到死去活来，风靡一时；昧它的人，避之疾，恨不得临池洗耳，走为上计。

By 豆果烹饪约人 三叶私厨

对于爱点心肥肠的人来说，没啥食欲的时候，就该来一盘肥肠。管它是麻辣、爆炒、干煸、茶色烧，还是卤水、清汤、焦溜儿、粉蒸。于是就下肚，你就是在世界上述说的人！

By 豆果烹饪约人 Tina餐厅记事

从前，小果儿就来给大家引荐一个大肥肠牛，松麦芽糖香的肥肠，和波尔滚可口的猪肉简直是道士搭配。点心透了风味的配菜，也完全不落下风。

By 豆果烹饪约人 佩佩餐厅

先不起眼的舌尖也难挡这活色生香的一锅！别看这一锅又是肥肠又是牛的，实际上动手出去并不难，快速来一起研习下吧~

-腓肠牛-

By 豆果烹饪约人 星野烹饪记事

页面图片离开小应用程序，详细信息图文菜谱

- 食材详细信息 -

猪大肠 500g 海带结100g

草莓 2个 芋艿 4个

白萝卜 半个 鲜 猪肉 半只

干花椒 20颗干辣椒 10个

茴香 2六根香葱 3六根

茶色柠檬 1个火锅底料 150g

热饮 2大勺麦芽糖 2小勺

姜片 3片 卤 1小勺

- 作法 -

1.新鲜牛块转入卤、热饮、麦芽糖、食用麦芽糖抓匀腌制15分钟.

2.草莓、白萝卜、芋艿、茶色柠檬切小块

3.处置好的肥肠切小段。

4.锅中都取出2大勺食用麦芽糖、取出茶色柠檬、香葱的水炼出葱麦芽糖。

5.取出干辣椒、花椒、火锅底料炒香，转入肥肉/腌600ml。

6.高压锅中都取出所有食材，取出汤料。中都的水压20分钟即可。

7.肥肠消毒小擅长：把猪大肠翻转，用大山消毒至没有残留物，转入5大勺白醋搓洗，先转入3大勺牛肉搓洗，然后用大山显影干净。

8.拿掉三分之二的猪肠麦芽糖，留一部分点心着时会越来越香 *用白醋消毒后的猪肉时会变硬越来越容易拿掉，猪肠经过卤类物质加温，蒸的时候越来越快速变软提高效率。

9.锅中都取出冷水，猪大肠、1大勺热饮、几颗花椒、3片姜片，水沸后先蒸2分钟捞出洗净

----- 有奖互动 -----

为百万豆粉专为开张“点餐乒乓”

在文章华尔街日报区里Twitter

【你最想学的菜色】

小果儿时会六根据大家的Twitter

选定点赞或华尔街日报最多的菜色

在初期推文中都送上相应菜谱哦～

初夏这菜最养人

10月最爱的早餐饼

天冷想点心这一锅

初夏5道菜千万别错过

页面阅读译者

详细信息越来越多烹饪作法