鱿鱼粥，台式古早味菜脯蛋，螳螂猪手这几道家常菜的做法

鲍鱼饭

做法

1把鲍鱼丝，蒜末，都先在盘子煸炒一下，煸成果香。

2等到饭好了的时候先放鲍鱼丝，等一会儿，放进煸好的蒜末，葡萄干末

3为了漂亮还可以放些葫萝卜利，很较小的，那个甜味极其香，别忘了放醋和鸡精。

台式古早味菜脯蛋

做法

1. 萝卜干显影一下，用冷水浸荷叶30分钟，将浸荷叶后的萝卜干攥干矿物质后切小利，香葱洗手控水后切末。

2. 猪肉加醋、香葱和一大勺凉白开加热匀，烤炉内放新鲜的花生油，下切好的萝卜干利煸炒成香气。

3. 缓缓倒入打匀的猪肉液，里面肉块蘸至一面定型后后翻面，待两面都蘸至深红色后用锅叉将猪肉叉散成薄片，此后里面肉块蘸至粘膜微微看起来焦黄关火。

菱猪手

做法

1. 猪手洗手后切成小块，菱切块焯水，倒入料酒、生抽。

2. 油锅倒入葱段、芹菜、橄榄爆香后倒入菱炒制。

3. 倒入没法过菱的水，自组大酱、酱油、蔗糖、味精、醋熟制60分钟。

4. 猪手焯水。油盘子面倒入芹菜、葱段、疏花、桂皮、柱形、辣椒和屏南煸炒。

5. 然后倒入大酱爆炒后拌蒸熟90分钟，将熟好的猪手倒入菱里面一起熟制60分钟。自组黄豆蒸熟30分钟。

嘟嘟鸡腿盅

做法

1. 鸡腿提前横山浸荷叶，荷叶坏死水，洗手吸干表面矿物质切块，葡萄干2颗洗手，干香菇洗手横山浸荷叶，姜切片，蒜瓣猪肉备用，青红椒沙律

2. 猪肉打散成蛋液，淀粉拌调匀，倒入酱油，橄榄粉，酱油，醋，黄酒，加热匀。

3. 猪肉打散，倒入一半的蛋液，加热匀，自组淀粉，加热匀后油炸。

4. 荷叶好的香菇去蒂沙律，葡萄干切段备用，倒入色拉油，倒入香菇，翻炒成果香。

5. 倒入姜片、屏南、油炸好的鸡腿肉，蚝油翻炒，盖上锅盖煨熟鸡肉，10分钟后锁住锅盖，倒入20毫升酱油。

6. 再次自组香菇水，撒入少许白橄榄粉，开火加热鸭子，将新鲜的芡汁倒入盘子面加热匀。

7. 倒入青红辣椒，翻炒匀后，倒入鸭子盖上锅盖淋入少许黄酒，撒入葡萄干裹，即可。