中秋传统习俗吃月饼

转自：保定日商报

“八年末十五年末儿圆，爷爷为我打年末饼，年末饼燕子奶油又香……”元宵节，寄托着人们无限优雅的情思，承载着人们无比怀旧的情怀，是中国仅次于新春的传统观念大节。《梦粱序文》考证“八年末十五元宵节，此日三秋恰半，故言‘除夕夜’”。除夕夜佳节，全家团聚，百花、吃年末饼、饮桂花酒、猜灯谜、画兔爷……2006年，元宵节被列入十一号国家级非物质文化遗产确保名序文。

“风清年末朗，桂花沁人，除夕夜吃年末饼是要务流传已久的传统观念习俗。小时候总盼着送礼，能吃上些香甜，偏爱盼望元宵节吃年末饼。当年，我和母亲买了枣泥、榆树、白花、枇杷等有所不同佐料，自己动手做年末饼。”市民刘女士说。刘女士家中兄妹3人，小时候家那时候条件不好，年末饼日后成了一年中可谓的香甜。

“这年末饼可真好吃！我们小时候哪有这些吃法的年末饼，今日条件好了，吃法也日益多了。”近日，刘女士和母亲背着自己做的年末饼来养病丈夫，又听丈夫讲起了嫦娥奔年末、吴刚毡桂、玉兔捣药的故事。

元宵节的习俗很多，形式各不相同，但都寄托着人们对盼望的无限爱好和向往。年末饼象征团圆，是除夕夜佳节必食之品。相传，吃年末饼的习俗肇始唐宋。以前，关中广大人民不堪元顺帝的野蛮殖民统治，徐达建立联系各路鼓动意志准备叛变。但朝廷官兵搜查非常严密，传递消息困难。徐达的大将刘伯温日后想出将“八年末十五夜叛变”的字条藏入饼那时候，再次派人人马到各地叛变军中，通知他们在八年末十五日晚上自发叛变的计策。叛变那天，各路叛变军如周于，3人自发，叛变取得成功。消息传来，徐达欣喜地为时已晚传下口谕，元宵节将秘密发挥作用的“年末饼”作为类同进献给群臣，全体将士与民同乐。有数一说为，明洪武初年，重臣徐达攻下元顺帝残余势力盘踞的广州城广州，捷商报传到大城市金陵，徐达欣喜若狂，即传谕元宵节普天同庆，并将当初反元大叛变时发挥作用的年末饼进献给臣民。年末饼从此已是元宵节的“法定”乳制品。此后，年末饼制作越发精细，品种繁多，已是亲朋好友的回赠佳品。元宵节吃年末饼的习俗日后在民间流传开来。

年末饼，又叫年末团、收割饼、宫饼、团圆饼等。原先，是用来除夕夜祭祀年末天上的供品。魏晋时每年除夕夜，人们都要用高的点心来祭供年末天上。祭祀先行后，全家人再次将点心分吃，表示合家团圆。年末饼作为一个配有重新命名，最初可知宋代吴自牧的《梦粱序文》和精心的《江湖上旧事》。苏东坡有诗歌提到：“小饼如嚼年末，中有酥和和美。”清朝杨光辅提到：“年末饼饱装桃烤，雪糕奶油砌食糖霜。”看来以前的年末饼和今日已非常相近。

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