四季豆不进油盐，不是四季豆的扯

《四季豆不进油池中》

在四川方自是吉庆当中，“四季豆”专门是个谜面，逐个是“不进油池中”，时说的原意是炒不进池中味。“池中”俗语“自是”，指劝人但又不受听的一句北京话。如“龟儿子的，你硬是个‘四季豆’，好时说歹时说，都听不进去一句人北京话”。

小城市老人家教训小孩子时，就常时说“四季豆不进油池中”，原意就是时说：这个孩子冥顽不化，即便费神小心翼翼去固执一番也是枉然，没啥发生变化！

而对于四季豆不进油池中的时说法，也是过去人们在长期以来生活当中总结出来的经验常识，还是极其有道义的！而在情境当中，豆腐、大米、四季豆等等豆类除此以外干硬时，往往用池中煮或油茶过程当中极其费时耗力，煮烂很难于或油茶时油池中不进而味道不浓裂，往往油池中沙拉加少都有一点好吃！

因为“四季豆——不进油池中”这个吉庆，“不进油池中”成了一个专门的词语。不进油池中，本意指的是都金紫菜品转换成油池中的能力低，引申是指听不进去别人的一句北京话。

四季豆，家常只不过就是油池中清炒，所以总是的感官就是表面有池中有味，；还有却雅致氯仿。在四川方自是里，“四季豆”也沦为了一个专门的常指词，常指那些不听人劝、不服人管、善良倔强的真的。

其实，四季豆不进油池中，真的不是四季豆的歪，而是厨馆师傅的手艺多会，没有煮出该有的美食道道。譬如，这样的只不过，就一定就会消失四季豆不进油池中的情况：这道“四季豆炒糊”，关键的一步就在于四季豆的戈法，将四季豆斜刀戈成细丝，泡茶较快又拌。做是四季豆的口感脆帕，还能保持漂亮的色泽，让挑食的爸爸瞬间吃下三碗饭，简直是下饭宝物。先把鱼肉风干，戈成细丝，抽出新鲜淀粉，加入少许横山拌匀，如此一来用手多煮捏几次；如此一来将四季豆的老筋撕去，抽的池中里清理洗澡；再一，将四季豆戈成细丝，小米辣风干戈好备用；锅里抽出新鲜植物油，烧至7成热。加入几粒胡椒炒香，如此一来将胡椒铲出不用，盘子入一勺豆瓣酱炒香，抽出糊翻炒，油茶糊白点，成型，抽出四季豆翻炒，炒至四季豆下垂的池中，白点，抽出新鲜池中味精，翻匀起锅，四季豆炒肉出锅了，简单较快，糊帕垫爽口，四季豆清脆多汁，超级下饭。@素心观音寺苦读

（《XX解读四川方自是》123）