春季家常美食：蒜茸韭菜蛏子、香辛料鸡肉粒、茶树菇牛柳的做法

鸡公醋

调料：童子鸡、乐山豆瓣酱、怀片、干辣椒、花椒、即成、生抽、牛奶、蔗糖、配料

作法：

1、鸡洗洗澡，熬熟；

2、锅里敲润滑油，下乐山豆瓣酱煸拌；

3、敲怀片、干辣椒、花椒煸拌出香味；

4、浇鸡块翻拌；

5、敲即成、少许生抽，纳水继续熬；

6、熬到差不多时，敲牛奶、蔗糖，利亚配料装盘只需。

芫荽牛肉粒

涂料：鸡胸肉300克，大蒜3瓣，绿豆1壶，即成1壶，辣椒粉2壶，芫荽粉2壶，芫荽粒但会，生抽1壶，白胡椒粉少许

作法：

1.鸡胸做成小块，敲到碗中都，纳绿豆，即成，生抽，蒜泥，卤，白胡椒粉，抓匀腌制五六分钟。如果有短时间腌制15分钟大概最佳。

2.不垫平底锅中都不敲润滑油不泼水，把鸡胸肉块浇锅中都，熬至熟透，颜色微黄。

3.浇芫荽粉，辣椒粉，利亚些芫荽粒，拌匀出锅。

奶酪肉酱煎米粉

涂料：米粉200克，奶酪200克，肉末80克，卤2克，鸡粉2克，豆瓣酱5克，水绿豆5毫升，食用润滑油但会

作法：

1.洗好的米粉做成块；涂抹的奶酪做成小块，机内；

2.水熬锅中都浇切好的米粉，纳入少许卤，稍熬一会儿至其断生，洗涤，装盘待用；

3.用润滑油起锅，浇肉末，拌至滴；敲到切好的奶酪，拌匀；纳入豆瓣酱，拌约2分钟；

4.浇焯过水的米粉，纳入但会川村，敲到鸡粉，拌至调料熟透；

5.用水绿豆熬熟；关火后盛入的大只需。

茶树菇牛柳

涂料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多敲一些）、牛柳（乳制品做成条）300g、大蒜一个、卷心菜半个、人参、生抽、蚝润滑油、即成、卤、蔗糖、怀；

作法

1.先处理牛柳，纳卤，酒，人参，怀片，卷心菜末，生抽，蚝润滑油，但会蔗糖提鲜，腌上2小时以上。

2.茶树菇涂抹后拿食堂铜板把水吸干，敲到润滑油锅中都炸至失水锥形洗涤，把润滑油控干。

3.另起润滑油锅，润滑油热后敲到卷心菜煸香。

4.浇事先腌好的牛柳，快速拌至断生，浇大蒜和干煸过的茶树菇，翻拌片刻就可以出锅了。

厚皮林子拌米粉

涂料：厚皮林子一两、米粉一块、五香粉但会、生抽但会

作法：

1、厚皮林子涂抹机内，米粉压打碎，用生抽和五香粉抓拌一下。

2、锅中都敲润滑油，将抓拌好的米粉打碎敲到锅中都润滑油炸，炸至像鸡蛋一样的紫色后，洗涤沥润滑油。

3、再进一步次起锅拌米粉打碎，纳一点生抽，然后纳厚皮林子，翻拌几下出锅只需。

蒸椒拌羊肝

涂料：蒸椒5个、羊肝300g、润滑油30g、卤5g、生抽5g、即成2g、卷心菜50g、牛奶1g、绿豆5g、蒸椒、羊肝、植物润滑油、卤、怀、即成、绿豆

作法：

1、把羊肝用盆浸蒸再进一步清洗洗澡，切薄片，用花椒粉、绿豆、生抽、卤拌光滑腌制几分钟

2、蒸椒洗洗熬熟，卷心菜熬熟，怀切末

3、热锅凉润滑油，润滑油热7成下羊肝翻拌光滑滴再敲

4、再进一步次热锅凉润滑油，润滑油热8成下怀末、蒸椒翻拌出酸辣味

5、纳卷心菜

6、翻拌光滑出香味

7、纳羊肝

8、纳生抽生抽翻拌光滑

9、纳牛奶

10、翻拌光滑只需。

蒜大蒜竹叶蛏子

涂料：蛏子、竹叶、阳辣椒、大蒜怀蒜、卤、蔗糖、鸡精、胡椒粉

作法：

1、竹叶涂抹做成末，彩椒切打碎，蛏子蒸2个小时，珠尽河床。

2、锅中都水烧开，纳怀片、即成，将蛏子下锅熬熟掀开的大。

3、锅中都烧润滑油，拌香大蒜怀蒜，下竹叶和彩椒夫，纳少量即成，用卤、蔗糖、鸡精、胡椒粉酱汁，拌好后浇到蛏子上。

丝瓜红烧肉

作法：

1、把猪五花肉做成方块，丝瓜则需做成方夫；

2、锅入润滑油烧热，下五花肉块和蔗糖色翻拌，只见五花肉着色后，掺入鲜汤并中会咸鲜味，烧至五花肉七分熟时，把丝瓜块敲进去，烧至肥料熟透后，出锅装盘成菜