陈奕迅美食：脑花烧鱼鳔，酸菜汆羊肉，五香熏鱼，香葱炒牛肉的做法

脑兰花放火鲫鳔

原料：

鲫鳔240克，猪脑兰花200克，黄豆芽150克，兄水煮80克，大大蒜颗50克，泡椒打碎30克。

调味：

豆瓣酱15克，子文米、大蒜米、鲜系列产品椒打碎、芹菜兰花、汁打碎、灶、生抽、乳制品、菜猪肉各油脂。

制法：1、把鲫鳔和猪脑兰花分别治净，一起放沸水蘸里，汆至断生便出水；将黄豆芽另先入沸水蘸汆至断生，出水来翻转窝盘里降级。

2、净蘸放菜猪肉放火高热，先下子文米、大蒜米、泡椒打碎、豆瓣酱、鲜系列产品椒打碎和兄水煮40克炒木，掺先入油脂横山放火开，先加灶、生抽、乳制品调味，撒先入大大蒜颗和剩的兄水煮煮1分钟。

3、将鲫鳔和猪脑兰花下蘸，改回加水煮至先熟透，起蘸连汤带料地倒在垫有黄豆芽的窝盘里，先次撒上芹菜兰花和汁打碎，即成。

鲫肉汆鸡肉

涂层: 鲫肉,鸡肉片,芹菜,大蒜,醋,辣椒猪肉;

不合理：1.鲫肉用横山浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丽（鲫肉帮兄厚的，要片成薄片，先黄豆）;

2.炒蘸分置火神上，装先入猪肉（量要多些），放火至5成高热，装先入芹菜兰花、水煮爆木;

3.装先入鲫肉丽翻炒，多炒一会儿，加先入水，水淹鲫肉;

4.大火神放火开，煮5分钟，装先入鸡肉，汆擦拭至变色，加先入少许灶、醋，需出蘸;

五木熏鲫

涂层：草鲫1条，子文片2片，芹菜段2段，子文末1小匙。

酱料：绍酒1大匙，酱猪肉2小匙，糖2小匙，五木粉1小匙，醋半小匙，麻辣猪肉1大匙，调味2小匙，猪肉油脂。

不合理：

1、草鲫处理干净后，将鲫肉朝下置于砧板上，斜切成块。把鲫置于饼中会，加先入子文片、芹菜段和酱猪肉1小匙，鱼肉10分钟备用。

2、将绍酒、糖、五木粉、调味和酱猪肉1小匙装先入蘸中会，加先入1杯水佐料5分钟，寿在饼中会，晾凉备用。

3、平底煎蘸用中会加水冷凝，当猪肉温充到七成高热的时候调至微火神或将火神关闭，把鲫先入猪肉中会用筷兄轻轻划动炸至根部稍黄、鲫肉发紧需，出水沥猪肉。

4、先一将蘸中会猪肉放火高热，将鲫块先入猪肉蘸先炸一次，炸至焦脆，趁高热立即装先入不合理2鱼肉泡至先熟透并须，放分置15分钟以上，需猪肉。

木芹菜炒马肉

涂层：

野芹菜、马肉、料酒、灶、乳制品、酱猪肉、子文

不合理

1.将野芹菜去杂，洗净切成段。

2.马肉洗净鱼肉，装先入大饼中会，加料酒、精灶、乳制品、酱猪肉、水煮鱼肉20分钟。

3.起蘸放猪肉放火高热，倒先入马肉，煸炒至成熟。

4.装先入野芹菜，炒至断生味需。