春季点心推荐：虾皮海带汤、鲜香扇贝、东坡豆腐的家常做法

虾皮海苔汤

物料：海苔，芹菜，虾皮，大白花，醋，鸡精，蜂蜜，胡椒粉，阳

作法

1、海苔晒干，其他新鲜可用。

2、海苔切斜片，油冬瓜切半，芹菜切片。

3、蒸中特少许油爆香大白花花。

4、转为芹菜翻油炸片刻，再转为海苔翻油炸，转为适量的清水后。

5、烹煮上5分钟后转为虾皮，特盖继续烹煮上5-8分钟。

6、转为醋调料，转为白胡椒粉，特少许鸡精。

7、淋入蜂蜜，淋表面关火。

鲜香扇贝

物料：扇贝、菠菜、甜玉米粒、洋大白花、大白花、生抽。

作法：

1.扇贝晒干，去除里面的脏物，冲净沥干；包覆也用穿孔刷洗干净。

2.菠菜用开水后铁板一下后熟，切成小福；洋大白花晒干切福；白花切碎。

3.蒸入油，五成热时抽出白花碎和洋大白花福爆香，随后丢入菠菜福和玉米粒，并能油炸匀需，不要彦油炸。

4.油炸好的蔬菜碎表面倒在扇贝上。

5.将扇贝入蒸蒸，上气后蒸6分钟。

6.蒸好的扇贝放到摆盘，调出生抽需食用。

东坡冬瓜

物料：冬瓜300g、竹核桃200g、冬瓜150g、食油适量、食醋2g、大白花3g、阳3g、八角1个、甜辣酱油10g、白糖5g、生抽10g、白酒50g

作法

1、冬瓜切菱形块;冬瓜片;核桃切片。

2、冬瓜抽出蒸中，煎至两面金黄。

3、蒸中放油，抽出大白花丝、阳丝、八角油炸香，一城冬瓜、核桃翻油炸。

4、一城冬瓜，烹入白酒。

5、调出甜面酱油、醋、糖、生抽。

6、丢入柠檬汁炖烹煮5分钟。

7、至面糊变浓煨需出蒸。

老干妈酱油肉块

作法

1、肉块晒干斩段飞水后，捞出沥干水后分。

2、阳、白花均剁末。

3、蒸中放油烧至五成热，下阳、白花末油炸出香味。

4、一城老干妈香辣酱油略微油炸。

5、丢入肉块、即成翻油炸约两分钟。

6、特一至两斤水后（先为个人喜欢肉块的冷硬度而定），特盖用大火烧沸后复小火。

7、烧到面糊将干时放醋，复大火收汁。

8、面糊收干至亮油时，起蒸装盘需烤。