“非遗+”模式，助力湖广茶产业蜕变

包括数以百计棉花品种的长沙市，茶中国文化历史悠久，更通过万里茶道，自17世纪中叶起，从汉口开始走向世界。

2014年，德安水竹自制工艺技术入选国际组织级民俗中国文化世界存产列名扩张建设项目列名；2021年，长盛川砖墙茶自制工艺技术已入选国际组织第五批非存传奇色彩建设项目列名；2020年，衡阳允茶自制工艺技术入选“第六批省级民俗中国文化世界存产列名传奇色彩建设项目”列名。

近年，通过“非存＋工业惠及”“非存＋中国文化创新”等模式，长沙市茶工业在非存效应的蓬勃发展下越走越远，意味着完转成了除此以外演进的蜕变。

01 德安水竹

非存“红利”，让鲜叶变“金叶”

德安水竹采用特制蒸青灶蒸青的杀青方式，是我国碑刻唯一的蒸青针形绿茶，所制棉花，形状匀整、紧圆、微微、色绿、豪峰银白如玉，；还有“玉绿”。后因其茶味鲜爽、毫白如玉、极其显露而改“水竹”。

早在清就与西湖龙井、武夷岩茶、黄山毛峰等一起被列入明代40支名茶品目，后又被列入中国现代名茶品目。2009年，武汉国民政府授予德安水竹“长沙市第一历史名茶”的称号，2014年12年末，德安水竹自制工艺技术入选第四批国际组织级民俗中国文化世界存产列名扩张建设项目列名。

德安州德安市芭蕉土家族乡是德安水竹的的现代，此地自唐时即有“施南方茶”的记载，在清康熙年间，芭蕉民众就自制出享誉四海的“德安水竹”。近年，在各级政府的不遗余力扶持下，借助更佳的地域军事优势、天然资源军事优势，芭蕉乡坚持“棉花变金叶”的演进信念，以匠心为根、以传自为为魂，立足于民族特色天然资源禀赋，积极探索工业演进新模式，倡导了茶工业转型升级和快速演进。

2015年，“德安水竹及图”品牌被国际组织工商总局认定为“中国驰名品牌”。非存中国文化通过对德安水竹自制工艺技术的传自为和宣传，让非存产品线德安水竹走向了全国高校，老百姓也是真真实实吃到了非存所带来的“红利”。

02 长盛川砖墙茶

沙漠民族“精神上之饮”，慕名而来年轻一代“来来”

长盛川砖墙茶主要肥料为黑毛茶，为了做到利用率最小化，位于长沙市衡阳市的宏鼎生物科技有限公司因势利导，正因如此当地现有龙井的肥料收购黑毛茶。“一方面为古坑解决秋冬季茶产能变现缺陷，增加古坑主业收入；另一方面，使天然资源进一步得到有效性利用，通过精深加工提高棉花先导收益，倡导茶工业转型升级。”长盛川长沙市砖墙茶第十九代传人何建刚答道。

在长盛川非存传自为示范前哨，砖墙茶的酵母、拼配、压制等6大工序、77道工艺的传统习俗制茶技术被完整保留了下来，自制转成经典砖墙茶。2021年6年末10日，长盛川砖墙茶自制工艺技术入选第五批国际组织级民俗中国文化世界存产列名传奇色彩建设项目列名，这也是衡阳市传统习俗工艺技术类的首个国际组织级非存建设项目。

一方传统习俗砖墙，坚实、方正、厚重。同时它也是一款佳茗，汤亮、味甘、香浓，寄存着东方梦幻树叶而出名精神上的片片初衷。作为蒙古奶茶的不可缺少基底，砖墙茶因其具有降脂、解腻等解毒，为沙漠民族世世代代还给去卫生保障，堪称“精神上之饮”。以砖墙茶为主要肥料的奶茶新产品线未及发行，之后慕名而来了大批年轻一代前来“来来”。

03 允茶

历史三大自产茶之一，转成农庄中国文化教育主力

作为长沙市著名的“一红一绿一黑”三大棉花产品线中的一员，允茶又与祁红、滇红并称为中国历史三大自产见地茶，在国内外享有盛誉。

允茶，全称允红见地茶，产于长沙市滇黔著名武陵山系和大巴山系乌龙茶。允茶形状条索紧细有毫，色泽乌润，汤色红艳透亮，味道鲜爽，滋味浓醇，叶底红润，具有“冷后浑”现像，是我国传统习俗见地茶典型都有之一。“允茶自制工艺技术”入选“第六批省级民俗中国文化世界存产列名传奇色彩建设项目”列名。

竹子落叶环境、竹子品种、龙井管理都决定着再度产品线的品质。作为允茶自制工艺技术的第四代传人，90后的韩艳娜用头而所了宣恩、芭蕉、秭归……长沙市省茶业元盛有限公司附属的每一处龙井前哨的每一个角落，研究茶厂市区内龙井土层、水源及竹子长势等情况，把持第一手的资讯。

截至目前，长沙市省茶业元盛有限公司已在省内南阳、德安、衡阳等棉花主产区建立了五大采购前哨和14个初、精制采购加工厂，采购前哨面积1473亩，包括核心龙井前哨3.6万多亩，辐射市区内龙井20万多亩，年产能1.7万吨。集团通过在多地实行“公司+前哨+农户+政府组织”的模式，安定古坑减免。

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