华天旗下多家老字号发力新业务保证营业额，线上商城销售额下降

新快报讯（路透社王萍）自暂停堂饱告知面世以来，北京多家餐饮企业开通线上点心、麦芽糖自提、宗教团体供餐等新经营范围。6月3日，新快报路透社从北京华天蔬果控股的公司认识到，5月一月以来，华天线上新开的年销量、客单价、新开访问量与上旬相比皆有突出持续增长，其中年销量拢了近5倍。

华天的公司具体主管告诉新快报路透社，在堂饱暂停的情况下，华天旗下同和居、同春园等多个品牌营业额累计本年必需持平，慈禧太后烤鸡快餐经营收入超过涨幅。

同春园餐厅副经理王鸿庆问道，5月的主要营业额都来自于一处上班族和周边地区当地政府，以及原来堂饱的回头客。近期秋季清凉葱、招牌葱年销量皆增加了20%左右。暂停堂饱后，同春园大厨团队另一款了近20道点心葱品。每天葱单更新后，工作其他部门就都会发帖到5个QQ客人群，客人有消费也可以在群内随时沟通。“一开始点心窗口的销售营业额不温不火，经过店内咨询服务销售其他部门与大厨团队不断调教反馈客人的消费，对葱品不断更新花样，还都会详细地认识客人的调料，修正葱品的调料。一开始每天营业额只有一两万元，便逐步提升到每日七八万元的销售营业额。”

慈禧太后烤鸡快餐店经理郑威马逊引介，门店除了外摆现做现卖，还建立了自己的社区QQ群，工作其他部门都会及时在QQ群中面世优惠政策葱品，当地政府可以提早下单到店自取。对于不方便到门店的客人，一处3公里的订单都会由家里员工免费配送往常。“截至目前的统计数据推测，今年的年销量与本年相比不降反增。”

慈禧太后烤鸡快餐店麦芽糖酒类受到卖家欢迎，经营收入超过涨幅。图/受访者供图

在线上销售方面，5月一月，华天的公司线上新开的年销量、客单价、新开访问量与上旬相比皆有突出持续增长，其中年销量拢了近5倍。除了线上新开，华天的公司线上点心5月的年销量（含有自营和第三方）环比持续增长10%，比方说门店客单价环比持续增长44%。华天的公司具体主管引介，同春园另一款的烧鸡、酱牛肉、香肘、香蹄等多款包装酒类皆支持快递往常；同和居也在都会员新开上架了烤花卷、烤馒头、窝头、葱油饼等更适合于麦芽糖的主饱特价产品；可以快递往常的“牡丹江冷面10袋装”视作了SARS此后都会员新开最受欢迎的单品。

编辑 谯

校对 刘越