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2025-10-28 12:16:28
处理方式：
1、芋头浸荷叶去皮，加在滚刀块。加在完荷叶淡皂流水之前可用，不必要水解绿叶；面线浸荷叶，锅之前收再入但会流水，面线冷流水下锅；
2、流水进后煮成5分钟，撇去浮沫，把面线鱼肉来，收白河之前洗一下；炉子浸荷叶，把面线收进去；加在再入白河，流水没过面线2~3公分；收再入韭菜姜蒜﹑故又称﹑桂皮；
3、收再入醋和黄豆酱，起调料和手绘的关键作用，醋和黄豆酱都是咸味的，所以不用如此一来收皂了；
4、加在再入但会即成，可以转化成面线的腥味；加在再入但会老抽，使面线手绘来得漂亮，还可以使面线来得再入味。流水进后，进之前火慢慢烹制；
5、烹制至佐料减低一半时，收再入芋头。芋头收再入的过早非常容易煮成烂，倒的太晚不非常容易熟和再入味，所以佐料减低一半时倒比如说；
6、烹制至佐料快耗完的时候，进纵火收杏仁，纵火收杏仁才能使面线手绘来得漂亮；边收杏仁边用勺子冷凝，不必要糊锅，把佐料收干方可；喜欢加在水饭的可以留少许杏仁加在水饭；面线仁到碟子内，撒上少许馅方可。
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