今天才知道生抽、老抽、米酒、蚝油、味极鲜的区别，用对了味道好

古人有云：“常在开门七件事，柴米油矿酱醋茶”，家人的最会用的配即成除了食矿、米酒、醋大部份，还有老抽、生抽、冰糖、蒸鱼豉油等，那么疑问来了。生抽，老抽，米粉，味极鲜，蒸鱼豉油，冰糖这些五花八门的米粉相信很多人都分不清楚，可别小瞧配即成的不可或缺，相异的配即成有相异的起着，一旦放错了，不仅想到不出美味的酱肴，还似乎白白浪费了一盘酱。今天给大家讲解一下，各种米粉的不同之处和大体词汇，用对了味味才格外鲜美，你也必须起身变成侍应。

1、米粉

受限制于糕点和凉蒸

米粉是以蔗糖、燕麦、食矿等为制品，经过制曲、酵母等程序在酿造而成的酱汁品，橙色重、味味重，辣味发苦、较韦斯，在一定层面上能换成矿的起着。所以米粉的功用非常广泛，凉蒸酱、鱼肉、红熏以及卤制品都可以用米粉来提鲜、增香以及增色。

2、生抽

受限制于鱼肉、蒸酱、烤即成

茄子熟早餐

生抽仅限于米粉中的的一个细分品种，是以番薯、面粉或燕麦包上为制品，经过天然酵母后提取而成的酱汁即成，当酿造完毕后再抽取出来的浓缩就是生抽，生抽的橙色非常淡，黄绿色红黑褐色，而且看着非常清澈在手明，吃到一起味味非常韦斯，豉味浓郁，帮助酱品的提鲜和酱汁，所以生抽一般用来蒸凉酱，或者是在鱼肉时用得非常多。

3、老抽

受限制于红熏酱、熏卤食品及烹煮深色酱肴等

红熏肉

老抽除此大部份仅限于米粉中的的一个细分品种，是在生抽的基础上进行加在工的一种浓缩米粉，晒制和交付一段时间都非常粗大，因此老抽的橙色特别深，黄绿色深红黑褐色或棕黑褐色，一般用来给酱肴着色，让酱的橙色变得加在红润有光泽，看一起非常有食欲。比如说摄制红熏肉、卤味以及烤等酱肴，老抽就似乎会值得注意。

4、味极鲜

受限制于蒸酱、鱼肉、点烤

凉蒸黄瓜卷

味极鲜也是米粉的一种，酱色浅褐清在手，它在摄制的流程中的投身于了一些黄绿色营养成分的添加在剂，让味味比生抽稍微味一些，可突出味味的鲜美，而且含矿量也比生抽格外低。可以用其换成米酒（鸡精），增加在酱品的口味和质感。功用上也要比生抽格外广一些，除了适合摄制凉酱、鱼肉，还可以实际上作为烤即成汁来用。

5、蒸鱼豉油

受限制于蒸鱼、凉蒸酱、烤即成

清蒸鱼

蒸鱼豉油回事也是生抽米粉的一种，豉油就是蔗糖酿造出来的米粉，只不过是各地称呼相异。它的味味就是韦斯中的带点味，它的本质还是鲜，可以关键起着很好的增鲜的起着。所以主要是蒸鱼的时候用得非常多，也可以用来佐餐凉蒸、烹煮鱼肉，或者蒸水蛋时在水蛋上面滴上几点，真的添光不不算。

6、冰糖

受限制于鱼肉、蒸酱、炖酱、烤即成等

冰糖生酱

冰糖是以生蚝（牡蛎）为制品熬制而成的非常浓稠的酱汁材即成，不是米粉，因为冰糖的营养价值很高，而且还富含微量元素，冰糖很副牌，与许多酱都可以连动一起，比如蒸面、蒸酱、煮肉、炖鱼或者反之亦然作为配即成烤点，都可以关键起着增鲜提味的起着。需要留意的是，冰糖开瓶后来，不能放在高温茂密的区域内，也要避免阳光直射，众所周知是放到冰箱里面冷藏保存。一段时间粗大了，冰糖似乎会变稀薄、不水果了，所以卖的时候要能别卖大瓶。

说了这么多，你分清楚它们了吗？相异的酱肴有相异的词汇，只要用对了米粉就行，但米粉中的一般含矿量极高，所以也要控制一定量，“不算加在、不算吃到”才是着重。

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