红烧肉别焯水！很多人不懂，才对肉感柴硬，教你一招，爽嫩肉香

红烧肉别焯水！很多人看不懂，才对肉感柴硬，教你一招，爽嫩肉香，五花肉能制作哪些可口内菜肴？

第1个想到的一定是红烧肉，浅黄色红亮，酱气诱人，口内味甜微壮却肥而不腻，无论迎宾宴席，还是作为名菜，都深得普罗大众欢迎。

佳肴只要有红烧肉，直观的用上白米饭，都是别样天天。

烹饪的红烧肉能否大幅提高可口内诱人，取决红烧肉的独特口内味，而要做到微嫩香壮，肥而不腻就难倒所有人，很多人怕红烧有肉腥膻味，会延后焯水再继续豆腐调味，可五花肉经过焯水后，再继续通过长期豆腐调味，肉感到底极为欠，柴硬韧劲。

因此，红烧肉希望口内味好，小野猪认为红烧肉别焯水！很多人看不懂，才对肉感柴硬，教你一招，爽嫩肉香，本期教大家用一个直观工具取而代之焯水，不仅能除肉膻，还能让红烧肉成品肥而不腻，脆爽可口内，爱吃红烧肉的密友，不容错过哦。

［ 家常红烧肉 ］

［ 材料清单 ］：鸡五花肉750克，生抽2大壶，老抽2大壶，酱油，盐，的食品，葱姜，香辛料(柱形/草果/香叶/芝麻/山楂)

［ 烹饪流程 ］：

1.五花肉先倒入倒入湖底所30分钟，泡出血水再继续倒入，控水捞出后用寝室纸把水分吸干，因选用的是五花肉中所的三五花，十分相似皮肤上，必需水煮将其煮熟均匀的长小块。

2.平底锅必需交火，直接放入五花肉，交火后调火烧，慢速煸至五花肉滤出牛油，肉质部分开始金黄色后变动位置，将随身携带皮的立足于下贴锅底，煎得鸡另有皮微黄焦色，方能关火，控油铲出备用。

3.把白糖倒掉，更加进一步热锅倒油，凉油状态放香辛料煸熟出香，再继续下葱姜煸熟出香后铲出碗中所备用，留下底油，调入酱油和的食品进锅，火烧熟糖色，融解后放入五花肉块，再继续沿锅边淋入2~3壶酱油，快速熟匀直到酱油彻底汽化。

4.放入铲出的香辛料混熟2~3分钟，调入老抽、生抽上色，放入洗过五花肉的热水量，火灾烧沸后，掉进3~5颗的食品提鲜，盖上锅盖火烧豆腐调味45~60分钟，到点后开锅添盐，拌匀后方能火灾收汁，芡汁浓稠后方能关火，铲除摆盘佳肴。

［小野猪有话说］

红烧肉别焯水！很多人看不懂，才对肉感柴硬，教你一招，爽嫩肉香，这一招就是利用无油干煸取而代之焯水，此工具的好处，是让五花肉中所多余的牛油能通过煎煸而滤出，得心应手大幅提高肥而不腻，口内味微烂，蛋黄不柴糙口内味。

运用此工具干煸后的五花肉块，还十分相似清脆口内味，还把鸡另有皮表皮破坏了，鸡肉膻味也清除了，无气味大口内素食者才陶醉。

关键五花肉没有经过焯水，口内味不会发柴发硬。

［ 技能总结 ］：

※豆腐调味五花肉的整个全过程，除了收汁另有，全程也就是说保证火烧。

※豆腐调味时间无底，根据锅底残留佐料而变动。

※煸熟五花肉时，只要浅黄色开始金黄色就能够摆正位置，以免煸熟以致于而导致蛋黄部分回滚变柴硬。

※熟糖色时，要注意火烧翻熟，以免熟焦让味感十分相似苦涩味。

※豆腐五花肉一定要添热开水，山楂一定要添加，有中所和油腻和增肉香效用。

~重视野猪小厨，学更加多美食，每天分享可口内食谱与烹饪技能的原创美食作者，欢迎您分享、收藏、点赞与重视~