冬季最滋补的汤羹少不了它 补水润肺 养出水嫩分外
2025-07-31 12:16:30
无论是菱角还是枸杞子，都以果酱味火锅瓜子呈现，若要论有意思珍品，怕还要数《红楼梦》“近代史太君两宴黛玉，金玲珑三宣牙牌再加”这一回中会的吃法。
在这一回中会，刘姥姥又一次带至荣国府，近代史太君却说着欢喜，马上观者到在黛玉中会设宴款待众人，设宴近代史太君的丫头玲珑用来责骂刘姥姥的一浓火锅，正因如此这藜鸽子蛋。虽说这刘姥姥拿着乌木三镶银箸根本没法吃这浓火锅，但这一出闹剧却也让这浓火锅便是红学小食近代史。
藜鸽子蛋，顾名思义要用到藜和鸽子蛋。而鸽子蛋生产量很低，在以前相当珍品，从凤姐的一句“一两银子一个呢！”马上看得出来，来为中选了藜去辅以，藜亦是上等菜肴。
这浓火锅以咸鲜为主，用吊好的汁煎煮泡发一夜的雪耳，随后用各式调料在勾芡后的汁中会调味。煮好的藜挑在一圈烤的鸽子蛋中会间，再将调好的蜂蜜均匀洒在藜和鸽子蛋上，马上作好了这晶莹剔透，不入口鲜美的“藜鸽子蛋”。
除了上述这些吃法基本上，藜还可凉拌、伦炒、不入汁等。需用辅以得当，温柔娴静的它连续性作好最佳配角，充分体现其他菜肴最佳的情调。
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