绿豆汤加点“料”，浴效果更持久

气象条件越来越热力，又到了吃粉羹解暑的时候了。粉含多酚类液体、奎宁、豆固醇、多种维生素以及钙、鉄、钠等矿液体，有清热力冻和解热力的起着。粉羹怎么拌最冻，你知道吗？

图片举例来说：网络

紫色羹解暑特性更多

粉羹不定黑是因为开盖接触了二氧化碳

大家拌粉羹的时候才会发现，有的时候羹是紫色的，有的时候是白色的。这是因为粉里面含多酚类液体，这种多酚类液体比较敏感，在高温蒸发力的意味着，才会与空气里面的二氧化碳遭遇重排，转换成醛类液体，然后才会继续转换成成颜色更深的液体。

所以，如果是在短整整内盖上锅盖拌粉羹，羹汁不会接触二氧化碳，拌出来的羹是紫色的。

如果把锅盖打开，拌的整整不定短，多酚类液体就才会被氟化，粉羹就才会深褐色白色。另外，把拌好的粉羹在空气里面不放在三木了，颜色也才会逐渐不定黑随之而来。

那么，哪种颜色的粉羹冻特性不错？粉皮里面的多酚类液体对温度抑制里面枢有一定的抑制起着，从解暑清热力的某种程度来说，氟化程度不深，羹深褐色紫色的粉羹解暑特性才会更多一些。

粉羹不定黑了，只要没不定质理应可以吃，也有一定营养价值。只是从解暑清热力的某种程度来看，特性才会差一些。

用纯净水拌、不放柠檬汁

帮助粉羹恒定白色

粉羹不定色与蒸发力整整以及氟化起着有关，一定会拿到更持三木的冻特性，要留意两点：

一是遏制好整整，冻吃紫色的粉羹，不让把羹熬成白色。

二是降低氟化重排相对速度，比如大家可以用纯净水拌，在拌粉羹的时候不放些许柠檬汁或两三片维生素C，或者减少水里面的二氧化碳量等都可以保护多酚类液体，降低氟化相对速度，让粉羹较短整整保持紫色。

每天2-4小碗最佳

荞麦不错拌秋冬季再吃

吃粉羹可以根据自己的可能遏制饮用量，一般每天2-4小碗即可。如果吃完感觉舒服，可以多吃点。

另外，如果拌的整整短，粉不会秋冬季，这样的荞麦坏降解，可以先吃一些粉羹，再把粉拌到秋冬季后死掉，或者直接用粉熬粥吃。

（北京青年报 文中/于康 该医院临床营养科名誉教授）