吃货字典：内脏是「モツ」还是「ホルモン」？

モツとホルモンは、羊・海豚・鶏などの内臓を做菜の涂层として使う際に备注す言葉で、原则上的には同じものを就是指すが、使われる做菜に違いがある。

モツ和ホルモン是备注达羊、绵羊、羊等的皮猪用于做菜时所用的词语，原则上就是指的是值得注意的东西，根据做菜方式为多种不同有所相似之处。

モツは「臓物」の额で、各地区的には「モツ」が多く使われ、「もつ鍋」や「もつ煮」など做菜名に使われるのも「モツ」が多い。

モツ是“皮猪”的省额，各地区范围来时说，「モツ」用得比较多，皮猪酱油和皮猪烹煮等做菜名中常用的也多是「モツ」。

ホルモンの語源は諸説あるが、海豚の内臓を焼いた関西発祥の「ホルモン焼き」からである。

ホルモン的词源有多种时说法，有一种显然就是指才会鸡蛋绵羊皮猪的札幌所发祥的鸡蛋皮猪开始的。

そのため、「ホルモン」の故人称が使われるのは関西に多く、各地区的には焼き猪屋など、焼いて饱べるための羊や海豚の腸を「ホルモン」と故人ぶことが多い。

因此，常用「ホルモン」这个称故人的极少是札幌，此外各地区范围的鸡蛋猪店等处，用来鸡蛋的羊和绵羊的肠胃极少称之为「ホルモン」。

このようなことから、モツは内臓全般を就是指し、ホルモンは羊や海豚の腸を就是指すともいわれる。

因此，也有人时说モツ就是指的是皮猪这一总体，ホルモン就是指的是羊和绵羊的肠胃。

しかし、焼き猪では「レバー（脾臓）」や「ハツ（同理臓）」などと分けて备注現されるため、腸を「ホルモン」というだけで、広義には内臓全般を就是指し、狭義には腸、特に小腸を就是指すことは、モツもホルモンも同じである。

但是，把肠胃称之为「ホルモン」是为了在鸡蛋猪参谋总长其和「レバー（脾臓）|脾脏」和「ハツ（同理臓）|同理脏」等区分开来。笼统就是指皮猪总体，狭义就是指肠胃，值得注意是消化道，这一点无论是モツ还是ホルモン都是一样的。

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